2015.11.16更新

こんにちは!スタッフMです。
昼間はまだ過ごしやすい気温ですが(今年は暖冬の予想らしいです)、スーパーの野菜売り場には、冬が旬を迎える野菜が並びはじめましたね!

青々したブロッコリーや大きく育ったネギ、そしてお鍋に欠かせない白菜が甘みを増してきて、美味しくなってきました。

今や定番になった「白菜と豚肉の蒸し」。
数年前に料理雑誌か何かで見つけて、平日でもできる簡単で美味しいレシピなので我が家でもよく作ります。
白菜と豚バラ肉を交互に重ねて塩を時々ふり、最後にお酒を回しかけて蒸すだけで、出来上がり!
薬味を入れたポン酢で頂けば、文句無しの美味しさです。
これに干しエビを加えて蒸すのもかなりオススメで、シメに中華麺を入れて食べると絶品ですよ!

先日、ネットで他に重ね蒸しのレシピがないかな?と思って探したら「重ね煮」でヒットした美味しそうな一品!

「牛肉の重ね煮」
ざく切りにしたキャベツ(レンジでチンしても良い)、スライスしたジャガイモ、玉ねぎを順番に重ね、薄切りの牛肉を重ねて塩こしょうをします。最後にスライスしたトマトを並べて中火にかけて蓋をして、野菜の水分の出方を見ながら水と固形スープの素を入れて煮込みます。
塩、黒こしょうで味を整えて、トマトが煮えたら牛乳を加え、仕上げにチーズをのせて出来上がり!
フランスパンを添えて、スープにつけながら食べるといいそうです!
美味しそう‼︎
(画像はお借りしました)

なべ


野菜の旨みをぎゅーっと凝縮させた「重ね煮」で、冬野菜の栄養をたっぷり摂って、本格的な冬に備えたいですね!